冰糖扒蹄的做法

1、蹄膀在清水中泡去血水，猪毛拔干净，冲洗干净。

3、蹄膀捞出来，沥净水分，再用吸水纸干净蹄膀表面的水。

5、炒锅中放油烧热，蹄膀四周煎至焦黄。油炸效果更好，一定要注意：油会飞溅，以免会烫伤。炸好后，再放入电压力锅中，倒入高汤，调入适量的冰糖、生抽、盐、葱姜。

7、高压锅中倒出适量的汤卤至炒锅中，再加入适量的冰糖和水淀粉烧开，汤汁浓稠。

8、蹄膀捞在盘子中，再淋上勾好的芡，再撒上点小葱花即可上桌开吃，皮酥肉烂，好吃又特别解饿哟。