1、在台面上解冻肉和家禽。有害微生物在室温下迅速繁殖。让肉类和家禽在台面上解冻、过夜，可以使数百万甚至数十亿的微生物繁殖。解决方案：将肉在冰箱中解冻过夜。对于较大的肉类，如整只鸡或火鸡，您可能需要1-2天的解冻时间。
3、在水槽中漂洗肉。您可能认为通过在烹饪前冲洗它来减少肉类或家禽上的细菌。但到处流水可以污染餐具。解决方案：肉类和家禽。相反，将它们煮至适当的最低温度，以确保任何有害细菌被破坏。
5、检查食品新鲜度。使用气味或视线检查食物是否良好。如果食物不合适，那么你可能会摄入有害微生物并使自己生病。解决方案：使用除味道之外的感官来检查新鲜度。如果你仍然有疑问，请把它扔掉！
7、仅使用一个切菜板。在砧板上切生肉，鸡肉或鱼肉，然后用同样的切菜、切新鲜水果。您很有可能将致病微生物从生肉转移到新鲜农产品中。解决方案：使用两个单独的切割板，一个用于生肉，鸡肉和鱼，另一个用于水果蔬菜。
9、不要相信自己的眼睛。外表可能是骗人的。解决方案：对不常烹饪的食物，最好用温度计检查食物的内部温度，使用家庭食品安全网站查找各种成分的适当烹饪温度。
