爆炒黄瓜的做法

1、黄洗净，破开，切薄片。大蒜拍扁切碎，小红椒斜切。

2、切好的黄瓜用盐拌一下抓匀，腌制15分钟。

3、热锅冷油烧到7成热，大蒜下油锅爆香。

4、黄瓜片15分钟后出水，用力挤去水分，下油锅大火爆炒30秒出锅，可保持黄瓜片的清脆。

5、装盘，用小红椒装点一下。