四川干煸茄子的做法

1、选新鲜的茄子两根，洗净后切片

2、把切好的茄子放入盛有清水的容器里面泡十分钟，这样炒出的茄子不会发黑

3、把青椒，干红椒切成丝，大蒜切片备用

4、把泡好的茄子用手挤压，把茄子里面的水分起出来沥干备用

5、锅内加油烧热，翻入茄子煸炒，待茄子水分炒干盛出备用

6、锅内再次倒油烧热，下入青椒丝和干海椒丝，大蒜片煸炒出香味

7、随后倒入茄子一起翻炒，加入盐巴和鸡精调味均匀即可出锅