四川干煸茄子的做法

1、选新鲜的茄子两根，洗净后切片

2、把切好的茄子放入盛有清水的容器里面泡十分钟，这样炒出的茄子不会发黑

4、把泡好的茄子用手挤压，把茄子里面的水分起出来沥干备用

6、锅内再次倒油烧热，下入青椒丝和干海椒丝，大蒜片煸炒出香味