开胃泡菜的腌制方法

1、将甘蓝外层皮剥掉；芹菜叶子摘掉；萝卜外皮若不太光滑，可以去掉；尖辣椒去心。

3、将切好的蔬菜放入一个大的盆子里，撒入少许盐，搅拌均匀，腌制20分钟左右。

5、在放菜过程中，适当把菜往瓷实压压，可以多放一些，也容易入味；蔬菜放好、压瓷实后，将沼敫裣秤准备好的白醋灌入容器中，没过蔬菜或接近就可以。