凉拌藕怎么做又白又脆

1、准备新鲜的莲藕，去蒂后洗干净，去皮备用

2、将洗净去皮后的莲藕切成薄片

3、起锅加水，大火烧开备用

4、水开了将切好的莲藕片焯至2分钟

5、焯好的藕片放入准备好的凉水中

6、将小葱洗干净，香菜洗干净

7、将洗好的小葱和香菜切成末

8、将焯好的莲藕放入容器中，再放进小葱末和香菜末，再放入糖、盐、生抽、醋、香油、辣椒面，再进行搅拌均匀即可