香菇炖鸡面的家常做法

1、准备食材。鸡肉斩块洗净，小油菜择去老叶冲洗干净。葱姜蒜和其它配料准备好。

2、香菇最好用干的，味道会比较浓烈，提前将香菇泡发好。面条我用的是自己擀的手擀面，当然如果不想这么麻烦的话用其他的面条也可以。

3、将斩好的鸡块冷水下锅焯一下血水，水开口瓢去浮沫，捞出后控水沥干。

8、锅中注水烧开，放入面条，待水开后倒一点冷水，再次煮沸后，放入小油菜烫一下。