生柿子如何除涩

1、脱涩原理：涩柿果实中含有较多的可溶性单宁，对口舌黏膜有收敛作用而使人感到涩味，人工脱涩就是将果实中的可溶性单宁转化为不溶性单宁。

2、白酒除涩

将涩柿子表面沾满白酒，三四天后，涩味可清除。

3、熟果除涩

涩柿子和熟梨、熟苹果等水果混装在密封袋里，一周后涩味也会消除。

4、温水除涩

把涩柿子浸泡在50℃左右的水中，置于保温桶中，一天一夜，亦可除涩。