1、蛋黄蛋清分离
2、蛋黄中加入15g细砂糖用打蛋器打至颜色变白
3、蛋清打至粗泡后分2-3次加入细砂糖打发至中性发泡的弯钩状态
4、蛋黄液中加入1/3蛋清，混合均匀后筛入低筋面粉搅拌均匀
5、剩余的蛋白分2次加入面糊中搅拌成均匀面糊，蛋糕外皮的面糊就完成了
6、裱花袋装圆形花嘴，将搅拌好的面糊装入裱花袋，呈螺旋向外挤成一个圆形，放入烤箱165度烤15分钟左右
7、草莓按照个头大小切一切，可以一半切粒，一半竖着对切两刀，也可以全部竖对切两刀
8、淡奶油打发至裱花的硬挺状态，装入裱花袋，可以用曲奇花嘴
9、开始组装小贝，将蛋糕外皮放在手掌中稍稍对折，挤上一条淡奶油
10、放上一些草莓粒
11、再挤上一层淡奶油
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13、做好的小贝蛋糕可以放入杯子蛋糕的纸托中
