韭黄虾仁炒鸡蛋

1、准备材料，虾去壳开背剔线，干淀粉，盐，一点蛋清，再丢两片姜抓匀。

2、鸡蛋打散加一点盐和味精调味，韭黄切段，把韭黄和虾仁放入鸡蛋中用牛奶调一点水淀粉加进蛋液里可以让成品滑嫩。

3、热锅凉油，中小火，温油（3-4成热）下虾仁滑至变色盛出。和韭黄段一起加入蛋液中。

4、锅洗净，大火烧热改中火下油润锅。温油炒熟，蛋八成熟就可以出锅了