大黄鱼是一种细骨极少，很适合小孩子吃的海鱼。而且肉质也很鲜美，营养又丰富，家长朋友应该多做这种鱼给小朋友吃。与胡萝卜搭配，不论从营养、口味及色彩上来说都很不错，喜欢的朋友可以试试。
食材
大黄鱼 500克
胡萝卜 300克
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
酱油 适量
料酒 适量
黄鱼加工：
1、改刀 将大鱼去鳞，去除内脏，并在鱼身上斜刀切开，以便入味。
胡萝卜及红椒加工
1、切丁 将胡萝卜切成一厘米见方的丁，辣椒切碎备用。
2、炒制 先将辣椒过油加盐去辣，再加入胡萝卜同炒。
3、装盘备用 将炒熟的辣椒胡萝卜丁起锅装盘备用。
