烤全羊的做法与用料

1、处理全羊

羊头去掉，筋和血沫去干净，然后清洗，用小米辣、大蒜、香辛料熬汤，灌在喷雾器里，背脊骨砍开，放在架子上用铁丝捆好。

2、烤制全羊

羊放到烤炉架上，烤三个小时，在表面上刷菜籽油，尖刀把羊腿划开。

3、撒上调料

辣椒粉、辣椒面80克、孜然粉50克、花椒面20克、盐20克、味精30克、鸡精30克调好撒到羊上。