怎样做基础玛德琳

1、王后T45低粉+泡打粉混合过筛备用。柠檬用盐搓去表面蜡，洗净，取皮屑。黄油微波炉打至融化，放一旁备用

3、鸡蛋放入盘内，搅散。加入糖粉和柠檬皮屑，充分搅拌至糖粉融化，柠檬皮屑有去腥的作用。

5、加入融化的黄油~注意加入黄油温度不可太高，可以用手去感受下，大概跟手温差不多即可。

7、做好的面糊盖上保鲜膜，放入冰箱至少冷藏半小时才能烘烤。一般我都放过夜~冷藏后的面糊会非常稠，这是我们要回温大概半小时再挤入模具进行烘烤。还有一个十分重要的TIPS：玛德琳这个小点心真的是十分粘模具！一定要涂油撒粉防粘，要不脱模脱不下来哭死了。

9、一直觉得自己对这种常温蛋糕有神奇能力！反正基本怎么做怎么完美，即使是内在也是非常柔软绵密。