1、首先决定牛奶保质期的是奶源的灭菌方式和包装，目前包括两种方式灭菌，一种是巴氏灭菌法，另一种是超高温灭菌法。
2、如果是使用巴士灭菌法，优点是尽可能的保持了牛奶的风味，但是保质期相对较短，适合近期饮用，不能长期保存。
3、如果采用超高温灭菌法，优点是可以保存6个月之久，缺点是破坏了牛奶本身的风味，口感不如保质期短的牛奶。
4、牛奶的主要营养物质是蛋白质和钙，这两种营养素都是耐高温的，所以说不论是巴氏灭菌还是超高温灭菌，从营养物质方面来说差别不大，可以根据自身需要来选择购买。
5、我们选购牛奶时尽量选择日期较新的，过期牛奶一定要丢掉。高钙奶适合孕妇、中老年等钙需求较高的人群，脱脂牛奶适合三高人群，普通人喝普通奶就可以了。
6、对于有乳糖不耐受的人来说，可以选择舒化奶，所以说不是越贵越好，适合自己的才是最好的。
