1、1. 准备海带高汤：清水中加入海带煮沸即可。
2、2. 老豆腐入平底锅煎至两面金黄，盛出备用。
3、3. 在锅内均匀地抹上油，码入肥牛片，均匀在牛肉片上撒糖（正宗的寿喜锅牛肉是要撒糖的，如果不喜欢甜味，也可以适量少放）。加适量酱油和味啉（味啉=甜料酒，没有可用料酒代替），至肉片变色。
4、5. 把牛肉拨一边，锅中继续铺入大白菜、葱白、魔芋丝（据称魔芋丝的钙质会让肉变硬，所以不要挨着牛肉放）、煎豆腐、胡萝卜、金针菇、香菇，最后放入茼蒿。
5、6. 再加少许日式酱油和味啉，倒入昆布高汤，加盖烧 3~5 分钟。
8. 等食材吃到差不多，可在锅中下乌冬面。
