怎样提升汤的鲜味

1、葱姜蒜。不管是炒菜还是做汤，葱姜蒜总是最多地被派上用场，不但爆香还能去腥提味。但是单就熬汤来说，不宜放多。

3、油、盐、酱、醋、料酒。这些调味品是不可或缺的。用量的多少，投放的时间也是有讲究的，但有一定的随意性，所以具体把握还是在实践中依据个人口味而定。

5、萝卜韭菜菠菜等青菜和菇类。在汤里加点萝卜韭菜菠菜等青菜和菇类，不但养眼，还提鲜。