1、配 料
6个鸡蛋、水、1匙红茶叶、1汤匙生抽+1大匙，老抽1汤匙、冰糖、八角3块、两匙肉桂粉或肉桂棒一根、适量四川花椒、生姜、3片月桂叶、1/2茶匙盐
2、小心将鸡蛋洗净，然后煮沸5-8分钟，水要盖过鸡蛋。
3、转移到冷水中冷却，然后小心地敲碎鸡蛋。
1、刷新用清水锅中，加香料（月桂叶，八角，桂皮，生姜，四川花椒），喜欢辣的朋友可以加几个干辣椒。
2、煮开后用文火煮50〜1小时。时间越长的味道越好，加入少许盐，继续煨5分钟。关掉火浸泡至少一小时。
3、炒 滑 蛋
配 料鸡蛋两个、牛奶或淡奶油 30ml 黄油 5g 盐 少许
1、鸡蛋打匀，加入牛奶或淡奶油混合均匀，将黄油倒入平底锅，大火煮，黄油完全融化后关火
2、如果是有咸味的黄油，可以不用再放盐，根据个人口味而定制港式炒滑蛋的做法
3、倒入蛋液，端起平底锅快速翻炒
1、 蛋液凝固后迅速关火，搞定！开始享用吧，搭配土司、沙拉、培根········一 切你能想到的都可以为美味加分～
2、蛋 包 饭
3、2个鸡蛋、半个洋葱切粒、2瓣大蒜切粒、香肠切粒、2汤匙油、豌豆、蘑菇、番茄丁、煮熟的米饭两碗、1.5汤匙番茄酱、1汤匙料酒、盐、胡椒粉
1、开锅热油，加入大蒜和洋葱，翻炒3-4分钟，直到洋葱是半透明的。
2、 加入香菇，香肠和豌豆煮3分钟，直至香肠煮熟后添加番茄丁翻炒。
3、加入米饭，炒匀后煮3分钟，直至所有的液体被吸收。加盐和胡椒，先起盘搁置。
1、鸡蛋打入碗中，蛋液搅匀，热锅，放入植物油，蛋液摊入锅中，直到蛋液凝固。
2、煮透后将炒好的米饭导入蛋饼一侧，折叠成煎蛋卷。装盘撒入番茄酱，风味绝佳。
