虫草花淮山竹丝鸡的制作

1、提前将赤肉和矿泉水以一比一的比例熬制汤底，将所有未经多重处理的食材原样入炖盅，加入汤底后隔水高温如蒸箱，炖制4小时左右，既可出箱

2、把赤肉切成较厚的方块大小。由于入盅后要炖制4小时，且与空气隔离，肉遇高温会变小

5、将淮山、竹丝鸡、虫草花等主料和枸杞、红枣、姜等辅料和原材料放下一起，装盘。

6、做此款药膳汤必须由新鲜的赤肉加矿泉水，以一比一的比例熬制汤底，而不能直接用自来水或开水熬制。

8、入蒸箱，炖制4小时。