糖醋小排的做法

 时间:2024-10-11 19:34:42

1、选择鲜唐排 因为肥肉芾卤伲鹤夹在瘦肉中 层层叠叠 肥肉经过炒制后会脱油 使口感酥嫩(其他排骨也可以 注意充分解冻 )切的大小尽量按照一块肉留一个骨头

糖醋小排的做法

3、准备好焯水 姜 葱 花椒 大料 少量盐 温水下排骨 加老抽

糖醋小排的做法

5、炒糖色 糖色的漂亮颜色是老抽不能替代的 中火熬糖色 掌握不好就再小火 下排骨翻炒时加少量老抽 加大火翻炒至糖色挂住后加水漫过排骨 加冰糖 香醋和盐 转小火上盖炖

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7、摆盘可再加香菜或小米椒 可加细香芹做配菜 擦好盘子边 摆好背景 然后拍照朋友圈 哈哈哈 祝大家吃饭好心情

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