1、鱿鱼焯水去浮沫
水开后加入盐调底味，这一步主要是让鱿鱼入底味，然后再加入料酒，水开后把鱿鱼捞出来，用冷水冲去上面的浮沫。
2、锅中烧油炒底料
锅烧热加入油滑锅，锅内再加入一点底油，下入干辣椒稍微炒一下，然后下入葱姜，大蒜。
3、放青红辣椒进行翻炒
把辣椒炒出糊香味道之后下入一勺辣椒酱，炒出红油后下入青红辣椒炒嫩熟。
4、放鱿鱼后调味
下鱿鱼，先不要翻锅，加入蚝油，再加入白糖，味精，酱油，料酒。
5、勾芡收汁后出锅
快速的翻炒均匀，然后加入生粉水勾芡，这样味汁都会粘在鱿鱼上面，翻炒均匀之后关火即可。
