金针菇豆皮卷的做法

1、1张豆腐皮切成宽条，下锅焯烫一下，捞出来泡在凉水中

3、准备少许红尖椒段，大蒜片，生姜末。

5、铺开一条豆腐皮，放上几朵金针菇，自下而上卷起来。豆腐皮很薄，容易破，要轻轻的卷

7、全部做完，起锅烧油，把豆皮卷一个个摆放好，慢慢煎，要轻轻的翻动

9、煎至两面微黄，即可出锅，捞出备用

11、加入1勺豆瓣酱，煸炒出红油。

13、待料汁烧开后，放入豆皮卷，中小火烧3分钟，中间轻轻翻动一次

15、关火后淋少许油即可