1、鲫鱼粉条，把鲫鱼洗净去内脏划伤花刀，粉条泡好，锅加底油下入葱姜蒜炒香加入少许豆瓣酱炒香，加入少许黄酱，红醋，加入高汤烧开下入鲫鱼，煮致半熟下入粉条，加入少许盐味精即可出锅。
2、鲫鱼水饺，鲫鱼去内脏洗净花花刀，速冻水饺备用，锅加底油下入葱姜蒜炒香加入鲫鱼用大火炒一下加入少许高汤烧开下入鲫鱼，大火烧开下入水饺待水饺煮致成熟，下入少许盐味精即可出锅。
3、 奶汤鲫鱼，把鲫鱼去磷去内脏花上花刀，锅加底油下入葱姜蒜炒香加入鲫鱼炒致鲫鱼发白，加入高汤烧开，慢火把汤炖致发白，加入少许牛奶，盐味精即可出锅。
