1、奶油奶酪加入牛奶再放入20克糖
2、隔温水搅打成糊状
3、鸡蛋蛋清蛋黄分离，黄油备好
4、把黄油再隔水融化
5、倒入奶糊中
6、搅打均匀后倒入打散的蛋黄，在搅打均匀
7、筛入面粉和玉米淀粉
8、搅拌均匀
9、蛋清内加入剩余的白糖，在滴入几滴柠檬汁，用打蛋器打成湿性发泡（提起打蛋器程弯勾状）
10、将打好的蛋白一半加入到蛋黄糊中。
11、翻拌均匀（不要画圈拌，要翻拌，画圈会使蛋白消泡）
12、在倒回蛋白盆中翻拌均匀
13、倒入椭圆形的乳酪模具中，轻震几下，消掉大气泡
14、放入深烤盘内，烤盘加入1-1.5厘米高的热水，送入预热160度的烤箱内，中层上下火烤约60分钟
15、烤好取出脱模，冷藏后食用口感更好
