客家鱼丸的制作方法

1、青鱼中段。

3、先去掉鱼皮，然后用刀背剁鱼片，并用刀背剐去鱼肉，剔除鱼刺。

5、生姜磨碎，水浸泡，过滤成生姜水。

7、搅拌均匀。

9、鱼丸在冷水中呈浮起状态。