1、取出1杯的绿豆淀粉，加入1杯的冷水，搅拌均匀
胡萝卜 1/3个 50克蒜苗 2根 50克蒜 3瓣 10克油 20克 2 汤勺五香粉 0.5克 1/4 茶勺 花椒粉 0.5克 1/4 茶勺生抽 10克 1 汤勺老抽 12克 1 汤勺熟米饭 30克 1/4 杯
2、锅里倒入5杯的冷水，加热
当锅底出现很多小气泡的时候，倒入步骤1的淀粉液
3、倒入以后，需要不停的搅拌
4、液体会变得越来越粘稠，当液体的颜色变得透明，或者不再改变的时候，就可以出锅了
5、将熬好的淀粉液，倒入碗中，放凉
可以隔夜放凉，也可以等温度凉下来后，放入冰箱
6、将碗倒扣在案板上，让成型的凉粉自然脱落
7、切成小块备用
8、锅中入油，根据个人喜好，放萝卜丝，蒜苗等不同佐料，快炒，即是美味的炒凉粉。
