小烩菜的做法

1、淮山洗净削皮，切滚刀块。

2、上油锅，油温60℃时放进淮山。

3、平时中火炸第一遍，变色捞出再复炸一遍至金黄。今天偷懒，直接大火炸至变色捞出。

4、炸了两根，一半放冰箱冷藏。

5、取出冷冻的丸子和豆腐干备用

6、豆腐干切片。

7、生菜洗净备用，喜欢花菜或胡萝卜的可以替换。

8、锅中放入排骨汤和一些热水，煮开，依次放豆腐干、丸子、淮山。煮开后尝咸淡加少许盐，把生菜放入煮开，关火，烩菜就煮好了。

9、怕吃不了今天没有放豆腐皮，喜欢的可以加一些。今天的小烩菜简单营养下饭。