1、一、底料重庆以九宫格火锅为主。九个格子但底料相同，不同的格子代表不同的温度和浓度，而且不同的格子里可以放各种的食材，想要什么口感自己选择，这也是重庆火锅独特的烹饪方式。传统的四川火锅，以清油为主，注重麻辣鲜香，大多数都是鸳鸯锅。它巧妙地将红汤火锅和清汤火锅汇于一锅，有辣有不辣分两种底料，适合不同口味的人们。
3、三、油碟重庆火锅调料比较简单，一般油碟就只放麻油和蒜泥，最多依个人口味再加些醋或者香菜、芝麻。四川火锅调料味道繁多，麻油、耗油、芝麻、香菜、葱花甚至还有芝麻酱。
5、五、装修风格重庆人性格豪迈，热情奔放，喜欢简简单单的装修风格。四川火锅装修风格很多都有很浓重的中国元素。
