土豆番茄盖浇面

1、把土豆切薄片后洗去淀粉，控干水分。

3、根据每个人吃的量煮面条。锅内加水，开水后放入面条，盖锅盖。几秒钟开锅后倒入一大碗凉水，盖上锅盖。再次开锅后立马关火，把面条捞出放凉水里过两次凉水，确保面条凉下后乘盘。

5、锅内放入少量的花生油，油热后放入切好的番茄和土豆片。加入盐。待番茄炒出汁的时候放入切好的青椒和洋葱。放入少量的耗油，准备出锅。