家常鱼香茄子的做法

1、准备几根长茄子，去掉根部，洗干净切成段，再拉成长条，备用。

3、然后起锅烧油，油温升至七成热下入裹上淀粉的切条，炸至金黄捞出控油。

5、再加上一勺淀粉，两勺清水，搅拌均匀，鱼香汁调好、备用。

7、再加上豆瓣酱和剁椒酱，小火炒出红油，再倒入调好的鱼香汁。

9、出锅前撒上一把小葱花，家常鱼香茄子就做好了。非常下饭。