1、糯米浸泡一晚上，泡到糯米用手指捏会碎。
4、用凉开水去冲洗还很烫的糯米，用手扒拉一下，目的是把糯米中黏在一起的地方冲开，最好是冲得颗粒分明（带个无无菌手套）。冲过之后，糯米也应该降温啦。*注意，水只是用来冲洗过滤的，冲完不用留着
6、把糯米稍微压平，中间挖个洞。如果前面是洒了酒曲的粉未加水，那么此时可以在糯米表面均匀倒入100g纯净水。*琼藻樘哒具体多少水其实不一定，看个人喜好，如果喜欢那种稀一点的汤汁多点的酒酿，可以稍微多加点水。观察下小洞里有浅一层水为宜。然后用保鲜膜封好，常温防晒置放。现在夏天30多度，就放在室内阴凉的地方就好，如果开着空调就放空调房间里。*此时不要放冰箱！要不然温度不够无法发酵！也不要先放冰箱再拿出来
