1、洗干净，爪子和鸡头剁掉
3、一砚汨枰镖勺食盐，一勺老抽，两勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖，一勺半料酒，黑胡椒粉一勺搅拌均匀。这里的勺是平时喝汤的汤勺。
5、然后把酱料给鸡全身做个“马杀鸡”按摩，肚子里也抹匀。把鸡放到保鲜袋，酱料也都倒进去，口收紧。
7、第二天，把鸡拿出来，用厨房纸巾吸干水分，放风口吹干鸡皮，如果时间不够就用吹风机吹干，如果烤箱有热风功能就可以省略这步。这是脆皮的关键因素，记住，划重点，要考的！
9、防止裸宾捷盒枵露的骨头会被烤焦用锡纸把末端包起来，然后把它手脚绑起来，我是用缝衣针把两翅膀缝一起的，有粗点的棉线直接可以绑。
11、外脆里嫩，咬一口还有汁水，我有时会用柠檬挤几滴汁在上面，也很好吃，你们也可以试试。
13、上午做的小面包，刚煮好的荸荠，脆皮烤鸡，再配上玉菇瓜，巴适！
