京味小吃:豌豆黄是怎么做的

 时间:2024-10-16 10:47:54

1、材料:去皮老豌豆、琼脂、白砂糖、清水、碱面

京味小吃:豌豆黄是怎么做的

3、琼脂放入凉水中浸泡至软透

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5、煮至20分钟加少许碱面搅拌均匀,继续熬煮

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7、将豆沙过筛去掉杂质

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9、直至豆沙炒到较干,推开豆沙时不会立即溶合

京味小吃:豌豆黄是怎么做的

11、豆沙倒入模具冷却,蒙上油纸.(以免豌豆泥凝结后表面结皮裂口,并清洁光亮)

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13、改刀切块儿码盘点缀上京糕即可食用

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