1、把600克高筋面粉放在面盆中，加入5克盐和3克食用碱搅骷钠疔镟拌均匀，然后分次加入280克左右的清水，把面粉搅拌成面絮，然后下手揉成光滑的面团，盖上盖子醒面20分钟。
4、在每根面条表面撒上一些干面粉，防止粘连，然后把面条放入保鲜膜中，盖上盖子继续进行醒面，醒面的时间在2小时左右，使面条充分醒透，这样扯面的时候才容易拉长。
6、加入适量清水，水开后加入适量盐、少许鸡精和生抽调味，然后把鸡蛋和豆请埚簿薄腐皮下锅，再加入两个香肠，煮10分钟后关火，浸泡半小时，使豆腐皮、鸡蛋入味。
8、锅里加入适量宽水，水开后把面条下锅，因为面条比较硬，所以需要多煮一会儿。
