蛤蜊丝瓜汤的详细制作步骤

主料：蛤蜊、丝瓜

辅料：豆腐、姜、高汤

调味：盐

制作过程：

1、将蛤蜊洗净，放入盐水中浸泡两个小时，使其吐出泥沙洗净。

2、丝瓜去皮切滚刀块，豆腐切块备用。3、锅中加入清水，放姜片、料酒，投入焯水，至蛤蜊开口立刻捞出。

4、锅置火上适量油烧热，爆香姜片。

5、下入丝瓜块大火快速翻炒断生，盛出。

6、锅留底油，加入蛤蜊、高汤，大火烧沸。

7、转至砂锅，加入豆腐改至小火慢炖10分钟。

8-9、加少许盐调味，倒入丝瓜继续炖5分钟即可。