1、土豆去皮洗干净切成条浸水里备用，卷心菜洗干净切成丝焯水后沥干水分备用，龙利鱼洗干净用厨房纸巾吸干水分后切片，加入腌制粉包和适量的料酒后，用手抓匀腌制一会儿备用，（如果不用调料包，就加入适量的料酒，淀粉和白胡椒粉，外加一个鸡蛋清，用手搅拌均匀腌制即可），自制豆腐冷却后备用，青花椒嫩鱼调料备用。（用调料包的好处是家里不需要备齐很多佐料食材了，有些食材一买就是一大包，但也就用一点点，放着也是浪费了。但如果觉得调料包贵的话，那就还是自备佐料吧，需要郫县豆瓣酱，麻辣酱，青花椒，辣椒粗粉粒，干辣椒，白胡椒，淀粉）
3、加入一部分水煮熟。
5、大碗底部先铺一层焯过水的卷心菜备用。
7、把自制的豆腐切大块备用。
9、将锅里的汤水烧开后转中火，将腌制好的龙利鱼一片片放入锅内。
11、等龙利鱼全部煮熟后，撇去表面的浮沫就可以关火了。
13、另取一个小锅，倒上适量的油，烧热了。
15、麻辣的青藤椒豆花嫩鱼就做好了。
17、看看这美味的豆花。
