1、土豆，学名马铃薯。它和玉米、小麦、水稻、燕麦被称为世界五大粮食作物，有“植物之王”的美誉。
3、土豆大多作蔬菜食品。其实土豆是优良的主食，可以制作馒头和面包，还可直接烤吃。
5、现代医学认为，土豆纤维细嫩，对胃肠道粘膜没有刺激。它还含有丰富的钾盐，可治疗消化不良。土豆汁对胃酸过多症、胃十二指肠溃疡有一定治疗效果。
7、食用土豆，应注意选择完好，平滑，无变色、霉烂的土豆。豆皮发绿、发芽的，绝对不能食用。这是因为土豆内含有一种叫“龙葵素”的有毒物质，趁甫呼夕土豆完好时，含量极少，不致造成危害。而当土豆霉烂或发芽时，这种毒素就大大增加。
