茄子怎么做好吃

1、将切好的茄子放入锅中炸一下，炸软捞起。

2、锅内放入两勺油、辣椒和蒜、豆瓣酱、肉末炒至变色。

3、锅内倒入适量的水，然后放入炸好的茄子。

4、倒入盐、鸡精、酱油，加入水淀粉收汁，撒上葱花，即可出锅。

5、总结如下。