1、排骨冷水下锅，加入姜片、料酒汆烫后，捞出来倒入压力锅中。
2、炖汤的时候咱们就可以来处理豆腐了。将一管日本豆腐切成三段，可以做成三朵豆腐花。（如果是正方形的豆腐，可以切成小正方形块）
3、用菊花豆腐模具的外盒放在豆腐上，
4、将切从豆腐上压下去，就得到了漂亮的菊花豆腐啦！
5、切出来的豆腐连同模具一起，轻轻放入提前准备好的凉开水中，
6、端碗轻轻晃动，让豆腐自然散开菊花状。细碎的豆腐会浮起，飘出来。
7、多做几朵，一大碗菊花汤，一桌人保证一人一朵。
8、全部做好后，将飘出来的豆腐碎连水一起倒掉，碗中留菊花豆腐。这步动作可得足够轻柔，保持豆腐的完整。
9、用汤勺舀起鸭汤，轻轻地顺着碗壁加入菊花豆腐碗内，再点缀几片汆烫过的苦菊叶片，一碗好看又好吃的菊花豆腐就可以上桌啦！用勺子舀着吃哦！
