分享一款特好吃又好做的茄子小饼，新手轻松搞定

1、绿茄子切成指甲大小方块，清洗一下去出切口铁锈。

3、蒸好倒出水分。

5、再加入面粉，鸡蛋，香葱碎和茄子丁。

7、用小勺舀面糊放入抹了油的电饼铛中，用勺整理成圆形，上面也用毛刷刷上油，盖上盖中火烙四五分钟左右。烙至两面金黄，鲜嫩多汁的茄子饼就做好了。