怎么做福建小吃油饼

1、黄豆提前一晚进行清洗干净，用水浸泡。

3、把泡发好的黄豆和大米混合在一起，水量还是要留些，但也不能过多，正常是刚好没过豆米的水量。（可参考下面研磨出来的豆米浆浓稠度）

5、豆米浆宁可浓稠些也不可太稀了。

7、磨好后的豆米浆大概是这种浓稠度。

9、接着往豆米浆里加入3小匙盐和3小匙鸡精。

11、继续把豆米浆搅拌均匀。

13、开大火，往锅内倒入食用油，把油饼勺一起放入锅内加热。

15、不建议倒太多豆米浆，勺子边缘可以稍微留点。