怎么腌制香椿芽

1、采摘：欲腌制芽应选择壮树上15厘米左右的叶厚肥大、梗粗鲜嫩的正枝正朵，以红芽子和绿芽子两种为主。

3、腌制配料：精盐、红糖、酒、醋等。

4、腌制过程：

5、将晾好芽子撒上精盐轻轻揉搓，揉至稍萎蔫时开始装罐子。

7、.贮藏方法：装好罐子后，用塑料布封口与空气隔绝，以减少有氧呼吸，将其放置在阴凉低温贮藏。

11、可抄鸡蛋：香椿一小把（约2两）、鸡蛋数枚、少许盐

12、食用注意事项：使用清洁的专用筷子或夹子，切忌沾染任何油污，要随吃随取，取后封好