酸菜汆白肉的做法

1、精五花肉切片

2、锅中烧水，加入料酒、姜片、花椒、八角

3、水烧开后下入五花肉片

4、肉色变白捞出备用

5、准备胡椒粉、酸菜、花椒、八角、葱花、姜片、盐、味精、砂糖

6、锅中烧油，三成热下葱花姜片，炒出香味

7、下入酸菜翻炒三分钟，加入盐、少许白砂糖，继续翻炒至炒出香味

8、另起锅加水，放入花椒、八角、炒过的酸菜

9、开锅后放入焯过水的五花肉

10、煮开后关小火，加入盐（根据个人口味调味），炖20分钟

11、出锅前加入味精，出锅后撒入胡椒粉、香葱末、香菜末