1、首先明确一点，生吃大蒜对身体非常有益。大蒜的药效作用突出在杀菌消炎上，而抗菌消炎的作用主要来自于大蒜素，生吃可以保证大蒜素 的完整，而熟吃会导致其破坏殆尽，丧失药效功能。
3、《本草纲目》记载：“大懔胴非裳蒜，气味熏烈，能通五脏，达诸窍，去寒湿，辟邪恶，消痈肿，化症积肉食。生吃大蒜主要有以下几个方面的作用：1.诱导肝细胞脱毒酶的活性，帮助肝脏排毒。2.抑制亚硝胺致癌物的合成，预防细胞癌变。
5、加快血流速提高新陈代谢，增强人体免疫。7.消除口腔细菌和咽喉炎症，保护口腔健康。紫皮蒜的效果要强于白皮蒜。
7、《本草纲目》记载大蒜多食伤目，会导致眼睛不适。正常人吃大蒜的话一天最好不超过一头。吃蒜同时搭配醋的话可以有效降低对眼睛的损害。
