在北方，尤其是在华北地区，菜盒子算是家常或是街头的风味小吃了，每家的做法也都不尽相同，有做成摊鸡蛋的大盒子（俗称馅饼傧韭茆鳟），有做成菱角状的小盒子；馅料上以蔬菜为主并可佐以肉末、虾皮、鸡蛋、香菇、豆干、粉条、豆腐等作为辅料；面皮有死面、烫面，当然也有发面。若有发面经验且技术好，使用发面来做，利于消化吸收，同时吃起来面皮酥软，别是一番滋味。 现就为大家介绍一下关于北方发面菜盒子的做法。
包馅
1、将面皮摊在手中→用汤勺盛3勺馅料在面皮上。
2、将盛载馅料的面皮轴对称对折→在对折后的面皮半圆弧1/2处用手将上下面皮捏制粘合→将外侧的一角开始向已粘合处用手将上下面皮捏制粘合→将里侧的一角开始向已粘合处用手将上下面皮捏制粘合。
煎烙
1、将适量的食用油倒入平底锅中开火加热→下锅煎烙之前将手中的菜盒子折边粘合处朝上→下锅煎烙时正好将手中的菜盒子折边粘合处朝下进行煎烙。备注：火调制成中小火。
3、怎么样，不知您学会了吗，是不是很简单？那就抽空利用周末时间自制美味吧！
