新手必会的下饭菜－酱炖茄子和土豆

1、两根茄子洗净，一个土豆去皮洗净。（这个季节，农村自己家小园子里种的最好）

3、葱切花，蒜切末。２小勺豆瓣酱，用凉水搅拌均匀，备用。（豆瓣酱的量可根据个人口味增减）

4、起锅放入大豆油，油热后放入花椒面炝锅，再放入蒜末爆香，接着撒入葱花。

6、水要没过茄子，因为要加土豆，土豆又很吸汤，所以水要适量多加点。大火烧开后，放入土豆块。少放一点盐。（口轻的话可不加，因为酱咸）。