1、首先把材料都称好，酵母放在温水里静置2分钟。然后倒在糖+面粉混合后的盆中用筷子搅拌成雪花状，接着逐渐加入牛奶，揉成盆光、手光、面光的柔软面团。
2、盖上保鲜膜再盖上湿布发酵至两倍大，然后排气彻底揉成光滑的面团，我这配方的份量可以分做八个50g的荷叶饼。
3、把每个捍成牛舌状并刷上一层薄油
4、对折起来
5、用干净的梳子深压出纹路
6、然后在底部捏出叶柄
7、放在垫了蒸布的温水蒸锅中发酵20分钟。注意每个饼之间要留有一定的间隔。
8、开大火蒸15分钟即可。在制作过程空闲时间可以炒制夹在中间的馅料，我是没有固定配菜的，想到啥就做啥，有时候是台湾卤肉，有时候是咸菜肉沫，有时候是火腿肠炒玉米等等，所以我叫这款荷叶饼叫任意搭。
