如何烹饪茄子土豆

1、碗中倒入生抽，老抽，蚝油，食盐，白糖，干淀粉，加入清水搅拌均匀，做酱汁备用。

2、锅中烧油，油温4成热之后把土豆片放进去，炸熟捞出。

3、锅中的油再次升高之后，将茄子放进去炸熟捞出备用。

4、锅留底油，放入葱蒜末炒香，放入青椒炒至断生，再倒入调好的酱汁，将茄子和土豆倒进去翻炒均匀即可完成。