家常菜：笋干排骨

主料:

排骨500克、笋干若干;

辅料:香菇、干海椒、蒜、姜丝若干;

调料:生抽、料酒、盐、冰糖。

做法:

1、将排骨洗净、切块,放入料酒、生抽和盐腌约20分钟;

2、笋干用水浸泡两-三小时;

3、香菇切成两半,干海椒用剪刀剪碎;

4、锅热后放油烧至七成热,将排骨炸至金黄色,捞出将油沥干备用;

5、原锅留底油烧热,将姜丝煸炒出香味;

6、倒入适量清水,放入排骨、生抽、大火烧开后转小火;

7、再将泡好的笋干、蒜、海椒和香菇下锅,转小火焖20分钟左右;

8、再放入冰糖继续焖至排骨笋干软烂即可。