1、猪肉冷水下锅，加入葱姜料酒，大火烧开转小火焯水5分钟，捞出再次清洗干净沥干水分；
2、番茄洗净切块备用；
3、准备所需要的大料：冰糖、生姜、花椒、八角、桂皮、香叶；
4、锅中加入适量植物油，放入冰糖炒出糖色，然后加入猪肉块，翻炒至上色；
5、然后加入大料翻炒；
6、加入盐、生抽、老抽、料酒、黄豆酱翻炒均匀；
7、加入没过肉块的清水，再把番茄加进去，大火烧开，转文火慢炖40分钟；
8、肉块熟透之后，大火收汁，汤汁要留出少许，不要全部收干；
9、盛出即可食用了，这样做的番茄烧肉真的太好吃，肉质鲜嫩多汁，一咬即烂，汤汁搭配米饭炒鸡解馋，而且一点也不油腻，酸甜开胃好吃又好做！
