1、将买来的辣椒浸泡清洗1-2遍，装盘沥干水分
2、将尖椒对半切开，去掉辣椒籽，再切成丝状，装盘备用
提示：去掉辣椒籽和八色的筋，可以让辣椒吃起来更有口感
3、将瘦肉清洗干净，切成肉丝，放到碗里，加入少许淀粉、生抽、盐，抓匀，放置碗里腌制15分钟左右
4、锅里不用放油，开火烧热
5、将切好的辣椒放进去翻炒
6、炒至变色即可装盘
提示：先煸炒一遍辣椒丝，可以有效去掉水分，不仅颜色看起来更鲜艳，还可以让辣椒吃起来更香脆
7、锅里放入适量油，待油热开
8、放入腌制好的肉丝，进行翻炒，炒至变色
9、把盘子里的辣椒放进锅里，一起翻炒几下
10、加入少许蚝油、生抽，进行翻炒，翻炒半分钟到一分钟即可盛盘
提示：如果喜欢吃辣，在这里可以再放入一些红辣椒酱
